Truffel Tips

 

                                    

  • Verse truffel is slechts beperkt houdbaar. Wij adviseren u hierom uw truffel te bewaren in een afgesloten bakje in de groentenla van uw koelkast. U dient de truffel apart te verpakken in (ongeparfurmeerde) keukenrol of krantenpapier. Het papier moet elke dag worden ververst. Uw truffel is dan, afhankelijk van de versheid, tot twee weken houdbaar.

 

  • In plaats van keukenrol of krantenpaier kunt u overigens ook rijst gebruiken. Bijkomend voordeel is dat de rijst de smaak aanneemt van de truffel en u deze rijst dus perfect kunt gebruiken als basis voor een overheerlijke truffelrisotto.

 

  • Bij beide bovengenoemde bewaarmethoden kunt u de volgende, veel gebruikte, truuk toepassen. Als u bij de truffel verse eieren bewaart dan nemen deze de smaak over van de truffel. Ideaal voor een lekkere truffelomelet of geurige truffelroerei.

 

  • U kunt uw truffel ook bewaren in olijfolie. Daartoe dient u een bakje te vullen met olijfolie en de truffel hierin onder te dompelen. Hierdoor is de truffel langer houdbaar. Zorgt u er wel voor dat de truffel volledig is ondergedompeld in de olijfolie. Aangezien de olijfolie de smaak van de truffel overneemt kunt de olie gebruiken om, bijvoorbeeld, uw salade een truffelsmaak te geven. Overigens hebben wij deze methode zelf niet getest.

 

  • Wel hebben wij truffel geweckt in port. Het beste kunt u hiervoor kleine weckpotjes gebruiken. De port moet voor gebruik enige tijd worden gekookt om de alcohol te laten verdampen. Daarna verdeelt u de truffel over de potjes en voegt u de gekookte port toe samen met een teentje geplette knoflook (knoflook is een natuurlijk conserveermiddel). Potjes sluiten en daarna wecken. Als u niet over een weckpan beschikt kunt u een grote pan nemen waarin u een theedoek legt om de potjes te beschermen tegen de harde wand van de pan. Na het wecken de potjes uit de pan nemen en op een doek op het aanrecht laten koelen. De potjes nooit zomaar op uw aanrecht plaatsen omdat hierdoor het gevaar ontstaat dat de potjes barsten. Het wecken is gelukt als het vocht in de potjes enige minuten nadat u de potjes uit de pan heeft gehaald nog borrelt. Bij ons verdween een deel van de port uit de potjes tijdens het wecken. Dit had geen nadelig gevolg voor de smaak of de houdbaarheid van de truffel. Op deze wijze is de truffel ongeveer 3 tot 6 maanden houdbaar. Wel wordt de truffel, net als bij invriezen (zie hieroner), slapper van textuur waardoor zij minder geschikt is om geschaafd in gerechten te worden verwerkt. Wij advisren u de port uit het potje in hetzelfde gerecht als de truffel te verwerken.

 

  • Mocht u de truffel voor langere tijd willen bewaren dan kunt u deze het beste verpakt in zilverfolie in het vriesvak van uw koelkast bewaren. Wij wijzen u er wel op dat de kwaliteit van de truffel hierdoor iets achteruit gaat. De smaak van de truffel blijft weliswaar behouden maar de textuur wordt wel aangetast in die zin dat de truffel een slappere consistentie krijgt. Het is hierom aan te raden de ingevroren truffel pas op het laatste moment uit de vriezer te halen en in bevroren toestand in plakjes te schaven.
© 2007 - 2018 Dutch Truffle | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Voor een correcte werking maakt deze website gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Google AdWords (tracking cookie): Meten we hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden. Deze kennis gebruiken we om onze AdWords campagnes te verbeteren. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Twitter (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Twitter pagina te volgen. Deze button werkt door middel van code die van Twitter zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Affiliate marketing (marketing cookies): Deze cookies gebruiken wij om partnersites (affiliates, zoals Daisycon, TradeTracker en Cleafs) te belonen voor hun bijdrage aan de verkoop. Review sites (marketing cookies): Wij worden graag door klanten beoordeeld. Hiervoor gebruiken we een review site zoals The Feedback Company. Deze plaatst cookies voor een juiste werking. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.